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| 课 时 | 专业理论 | 技术实操 |
| 课时一 | 西餐的概念、西餐文化及西餐在中国的发展 | 吞拿鱼三明治 |
| 课时二 | 鸡腿汉堡包理论概述及制作工艺 | 鸡腿汉堡包 |
| 课时三 | 蔬菜沙拉理论概述及制作工艺 | 蔬菜沙拉 |
| 课时四 | 土豆沙拉理论概述及制作工艺 | 土豆沙拉 |
| 课时五 | 法式罗宋汤理论概述及制作工艺 | 法式罗宋汤 |
| 课时六 | 煎鹅肝酱牛排理论概述及制作工艺 | 煎鹅肝酱牛排 |
| 课时七 | 蘑菇汁煎牛小排理论概述及制作工艺 | 蘑菇汁煎牛小排 |
| 课时八 | 柠檬汁香煎鳕鱼理论概述及制作工艺 | 柠檬汁香煎鳕鱼 |
| 课时九 | 法式鸡排理论概述及制作工艺 | 法式鸡排 |
| 课时十 | 黑椒牛排理论概述及制作工艺 | 黑椒牛排 |
| 课时十一 | 法式番茄汁炒饭理论概述及制作工艺 | 法式番茄汁炒饭 |
| 课时十二 | 印尼炒饭理论概述及制作工艺 | 印尼炒饭 |
| 课时十三 | 蒜蓉香草土司理论概述及制作工艺 | 蒜蓉香草土司 |
| 课时十四 | 意大利肉酱面理论概述及制作工艺 | 意大利肉酱面 |
| 课时十五 | 总汇三明治理论概述及制作工艺 | 总汇三明治 |
| 课时十六 | 猪柳蛋汉堡包理论概述及制作工艺 | 猪柳蛋汉堡包 |
| 课时十七 | 什锦海鲜沙拉理论概述及制作工艺 | 什锦海鲜沙拉 |
| 课时十八 | 海鲜浓汤理论概述及制作工艺 | 海鲜浓汤 |
| 课时十九 | 黑椒丁骨牛排理论概述及制作工艺 | 黑椒丁骨牛排 |
| 课时二十 | 迷迭香洋葱猪排理论概述及制作工艺 | 迷迭香洋葱猪排 |
| 课时二十一 | 香草煎羊小排理论概述及制作工艺 | 香草煎羊小排 |
| 课时二十二 | 百里香煎台塑牛排理论概述及制作工艺 | 百里香煎台塑牛排 |
| 课时二十三 | 培根蘑菇炒饭理论概述及制作工艺 | 培根蘑菇炒饭 |
| 课时二十四 | 意式鲜虾炒饭理论概述及制作工艺 | 意式鲜虾炒饭 |
| 课时二十五 | 法国西多士理论概述及制作工艺 | 法国西多士 |
| 课时二十六 | 奶酪焗通心粉理论概述及制作工艺 | 奶酪焗通心粉 |
| 课时二十七 | 黑椒牛肉炒意大利面理论概述及制作工艺 | 黑椒牛肉炒意大利面 |
| 课时二十八 | 什锦水果沙拉理论概述及制作工艺 | 什锦水果沙拉 |
| 课时二十九 | 奶油什锦焗螺丝粉理论概述及制作工艺 | 奶油什锦焗螺丝粉 |
| 课时三十 | 香草煎鲑鱼理论概述及制作工艺 | 香草煎鲑鱼 |